Ayam Sambal Bali ni memang antara lauk paling ngam kalau nak makan dengan nasi panas. Resepi ni simple gila, tapi rasa dia memang power. Kalau tengah lapar, confirm tambah nasi dua tiga kali. Haha. Jom kita tengok cara masaknya.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam (potong kecil).
1 sudu kecil serbuk kunyit.
Garam secukup rasa.
Bahan untuk sambal:
4 sudu besar cili kering yang dah blend (kalau suka pedas, letak lebih).
2 sudu besar kicap manis (ikut tekak masing-masing).
2 batang serai (ketuk biar wangi).
2-3 helai daun limau purut.
1 biji cili merah (hiris nipis).
Gula secukup rasa.
Bahan kisar:
2 biji bawang besar.
3 ulas bawang putih.
½ inci halia.
 |
| Resepi ayam sambal bali. |
Cara masak:
1. Gaul ayam dengan garam dan kunyit. Biarkan sekejap, bagi mesra.
2. Goreng ayam separuh masak. Jangan overcook, nanti keras!
3. Guna minyak lebihan ayam tadi. Tumis bahan kisar dengan cili kering sampai naik bau dan pecah minyak. Ini rahsia sambal padu!
4. Masukkan serai dan daun limau purut. Tumis lagi sampai wangi menusuk kalbu.
5. Masukkan ayam goreng tadi, gaul rata dengan sambal. Masuk garam, gula, dan kicap manis. Tutup kuali, biarkan semua bahan mesra rapat.
6. Tabur hirisan cili merah sebelum angkat. Siap!
Tips extra:
- Nak sambal lebih lemak, boleh tambah sikit santan masa tumis.
- Hidang dengan nasi putih, ulam dan sup kosong. Pergh, lengkap terus!
Selamat mencuba.
Kredit resepi dan gambar : Khadijah Jaafar.
No comments:
Post a Comment