Resepi kerang pedas sos tiram berempah yang confirm buat lidah terangkat.

Buat peminat tegar kerang, nah resepi yang korang cari! Masak simple, bahan tak banyak, tapi rasa dia memang padu gila! Tak kira makan dengan nasi panas-panas atau ratah macam tu je, confirm puas hati. Kalau nak cuba malam ni, standby 1kg kerang tau. Kalau tak cukup, jangan salahkan resepi ni ya! Ahaha.

Bahan-bahan:

1 kg kerang fresh –  rebus dulu ikut step bawah.

3 ulas bawang putih – hiris nipis.

2 biji bawang merah – hiris.

1 biji cili merah – hiris 

1 biji cili hijau – hiris.

2-3 biji cili padi – katok sikit.

2 tangkai daun kari.

1-2 sudu serbuk kari ikan.

5-6 sudu besar cili kisar. 

3-4 sudu besarcsos tiram.

Air masak – Ikut kesukaan, nak kuah pekat atau cair.

Sedikut serbuk belacan – kalau suka.

Serbuk perasa dan garam – Ikut suka.

Minyak masak – Untuk menumis.

Kerang pedas sos tiram berempah. 

Cara masak:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan daun kari sampai naik bau dan kekuningan.

2. Masukkan cili kisar. Tumis sampai pecah minyak. Nak lagi sedap, pastikan cili betul-betul masak.

3. Masukkan rempah kari. Kacau sampai rempah masak elok.

4. Masukkan sos tiram, serbuk belacan, serbuk perasa, cili merah, cili hijau dan cili padi. Gaul sebati.

5. Masukkan kerang rebus. Gaul dengan kuah tadi. Kalau nampak kering sangat, tambah sikit air.

6. Tutup api, boleh hidang terus.

Tips ekstra: Cara rebus kerang supaya cantik & tak hancur.

1. Didihkan air dulu, baru masukkan kerang.

2. Rebus lebih kurang 5-10 minit, tengok saiz kerang.

3. Angkat dan terus rendam dalam air sejuk atau air berais.

4. Dah sejuk, kopek kulit kerang. Hasilnya, cantik elok!

Selamat mencuba. 

Kredit gambar dan resepi asal : Nurul Ateekah.