Nota Cikla

Korang nak makan macam kat kedai Thai tapi malas keluar rumah? Nah, cikla nak share resepi power, Udang Khamped! Serius, korang wajib cuba sebab hasil dia memang padu. Lagi best, semua bahan senang nak cari. Jom kita tengok cara buat.

1kg udang (lumur garam dan kunyit, goreng garing sikit).

1 sudu pes tomyam.

2 sudu cili kisar.

1 sudu sos tiram.

1 keping asam keping.

Kacang panjang (optional, kalau nak).

Garam dan gula secukup rasa.

1 sudu sos cili.

1 sudu sos ikan.

Daun limau purut secukupnya. 

2 biji bawang besar.

5 ulas bawang putih.

1 inci halia.

½ inci lengkuas.

2 batang serai (potong halus).

2 biji cili merah.

5 biji cili api hijau (ikut tahap kepedasan yang korang nak).

1. Panaskan minyak bekas goreng udang tadi. Jangan buang, itu minyak berperisa!

2. Tumis bahan kisar sampai naik bau. Kalau jiran datang tanya bau apa, maknanya betul dah tu. Haha.

3. Masukkan cili kisar. Masak sampai pecah minyak.

4. Masukkan sos tiram, asam keping, sos cili, dan sos ikan. Kacau sampai sebati. Kalau rasa kering, tambah sikit air.

5. Masukkan udang goreng tadi. Kalau nak sihat sikit, campak je kacang panjang.

6. Akhir sekali, letak daun limau purut untuk haruman Thai yang asli.

- Kalau nak lagi kaw, tambah sikit santan cair masa masak.

- Hidang dengan nasi panas, confirm makan bertambah.

Kredit resepi dan gambar to the owner. 

Bila cakap pasal nak kurus, benda pertama orang selalu fikir ialah kena cut karbohidrat. Nasi tak boleh, roti tak boleh, makan mee pun rasa bersalah. Tapi, betul ke karbohidrat ni musuh utama kalau nak kurus? Jom baca sampai habis. 

Sebenarnya, karbohidrat bukanlah musuh ye gais. Dia ni lebih kepada salah faham yang dah lama orang percaya. Badan kita perlukan karbohidrat sebab itu sumber tenaga utama. Kalau tak cukup karbohidrat, kita jadi lemau, tak ada energy nak buat apa-apa. Bayangkan nak pergi gym atau jogging tapi badan rasa macam nak baring je. Mesti tak best, kan?

Yang buat jadi masalah sebenarnya bukan karbohidrat, tapi kuantiti dan jenis karbohidrat yang kita ambil. Kalau korang makan nasi penuh satu pinggan tapi lepas tu duduk depan TV sampai malam, memanglah berat naik. Tapi kalau korang ambil nasi dalam kuantiti yang seimbang dan bakar balik tenaga tu dengan bergerak aktif, nasi tu takkan jadi lemak pun.

Lagi satu, bukan semua karbohidrat sama. Ada karbohidrat kompleks macam nasi perang, oat dan roti gandum penuh. Jenis ni bagi tenaga yang lebih slow, so korang akan rasanya kenyang lebih lama. Bandingkan dengan karbohidrat ringkas macam gula-gula, air manis dan kuih muih. Benda-benda ni semua cepat naikkan gula dalam darah dan cepat buat korang lapar balik jugak.

So, tak payah nak takut sangat dengan karbohidrat. Fokus pada makan makanan seimbang, tambah banyak sayur dan protein and jangan lupa bergerak aktif. Kalau nak makan nasi, makanlah tapi berpada-pada. Jangan sampai makan untuk dua orang. Berpinggan-pinggan. Hihi.

Kesimpulannya, karbohidrat bukan musuh, tapi kawan yang kornag kena pandai control. Kurus atau tak, semua bergantung pada gaya hidup dan pilihan makanan korang. So, makanlah dengan bijak ya kawan-kawan!

Jagung rebus memang antara snek yang paling senang dan sedap untuk dinikmati. Tapi nak hasilkan jagung yang juicy dan manis tu ada juga caranya tau. Kalau tak kena gaya, jagung boleh jadi keras atau hilang rasa asli dia. So, cikla nak share cara rebus jagung yang betul.

1. Jangan letak garam masa rebus.

Ramai salah faham, letak garam masa rebus jagung boleh buat rasa lebih sedap. Salah tu geng! Garam masa rebus akan buat isi jagung jadi keras. Kalau nak rasa masin, tunggu dah masak, baru taburkan sikit garam halus kat atas dia. Barulah tak spoil tekstur jagung tu.

2. Nak rasa lagi sedap? Tambah gula!

Masa rebus jagung, cuba letak sedikit gula dalam air rebusan. Tak perlu banyak, cukup sekadar nak boost lagi rasa manis semula jadi jagung tu. Hasilnya, confirm lebih puas hati!

3. Simpan jagung segar dengan betul.

Kalau baru beli jagung segar, jangan biarkan lama kat luar. Jagung yang dibiarkan terdedah akan cepat hilang manisnya. Terus simpan dalam peti sejuk, lagi-lagi kalau kulit dia masih hijau dan segar. Jagung segar ni ada ‘sweet spot’ yang kena jaga.

4. Teknik rebus jagung yang betul.

Pastikan air rebusan dah betul-betul mendidih sebelum masukkan jagung. Lepas masukkan jagung, tunggu air mendidih balik, kemudian kecilkan api. Rebus dalam keadaan reneh atau simmer dalam 5 hingga 10 minit je dah cukup. Jangan lama sangat, nanti isi jagung jadi lembik.

5. Selepas masak, tambahkan perisa.

Lepas angkat jagung yang dah masak, boleh sapukan butter untuk tambah rasa lemak. Kalau suka, taburkan sikit garam halus dan serbuk lada putih. Kombinasi ni memang ngam, buatkan jagung lebih ‘umphh’ bila makan panas-panas.

6. Kalau tanam sendiri jagung, ini tips dia.

Untuk yang tanam jagung sendiri, sebaiknya petik waktu pagi. Pada waktu ni, jagung lebih segar. Kalau tak nak rebus terus, simpan jagung dalam peti sejuk supaya rasa manisnya kekal terjaga.

Senang je sebenarnya nak rebus jagung dengan hasil yang sedap dan sempurna. Lepas ni, cubalah tips ni dan tengok hasilnya. Jagung rebus yang sedap dan manis pasti buat anda tersenyum puas hati!

Moga bermanfaat. 

Kredit tip dan gambar to owner. 

Pernah tak korang tertanya-tanya macam mana sesetengah orang tu boleh nampak sentiasa berenergy walaupun jadual dorang padat? Seolah-olah takde istilah "penat" dalam kamus hidup dorang. Sebenarnya, rahsia dorang ni bukanlah magik, tapi amalan harian yang mudah dan konsisten.

Dorang ini faham yang tenaga bukan sekadar bergantung kepada tidur yang cukup atau makan makanan berkhasiat semata-mata. Ia lebih kepada cara hidup secara overall. Dorang menjaga tubuh, minda dan emosi dorang dengan penuh kesedaran. 

Pertama, dorang sentiasa bagi keutamaan kepada waktu tidur berkualiti. Bukannya tidur berlebihan, tapi cukup untuk membolehkan badan dorang pulih sepenuhnya. Dorang juga bijak menguruskan stres. Tak ada gunanya bekerja keras kalau akhirnya emosi tertekan. Jadi, dorang luangkan masa untuk relaks dan buat perkara yang dorang suka.

Selain itu, dorang sangat menjaga apa yang masuk dalam perut dorang. Bukan diet ketat tau tapi dorang memilih makanan yang boleh bagi  tenaga dan elak makan yang boleh buat badan rasa lesu. Exercise juga adalah sebahagian rutin hidup dorang. Tak perlu lama atau berat, cukup sekadar berjalan-jalan atau apa-apa aktiviti yang membuatkan badan bergerak.

Menariknya, dorang ini tahu cara "menjaga" minda. Dorang suka membaca, mendengar muzik yang menenangkan atau bermeditasi. Aktiviti ini boleh buatkan fikiran dorang lebih tenang dan fokus. Dorang jugak sentiasa kekal hidrasi. Segelas air pada waktu pagi atau sepanjang hari benar-benar membantu dorang kekal fresh.

Apa yang lebih penting, dorang ada sikap positif terhadap kehidupan. Dorang tahu cara untuk bersyukur dan melihat sisi baik walaupun dalam situasi mencabar. Sikap ini bukan menjaga emosi dorang je, tapi juga bagi dorang tenaga dalaman untuk terus melangkah.

So, kalau korang ingin kekal bertenaga macam dorang, cuba perhatikan rutin harian korang pulak. Mungkin ada beberapa hal kecil yang korang boleh ubah supaya boleh bagi impak besar kepada tahap tenaga korang. 

Ingat, kehidupan yang penuh tenaga bukan soal nasib, tapi hasil daripada amalan harian yang konsisten. Dengan sedikit usaha, korang jugak boleh jadi orang yang tak mudah lesu dan sentiasa bersedia menghadapi apa saja cabaran! Chaiyok!

Kadang-kadang, kita terlalu sibuk nak tunjuk kita lebih hebat daripada orang lain. Tapi, cuba fikir balik. Apa sebenarnya kita dapat bila asyik banding diri dengan orang? Penat, kan? Sebab tu, daripada habiskan masa nak tunjuk siapa lebih power, lebih baik kita fokus upgrade diri sendiri.

Bila kita asyik fikir nak jadi lebih baik daripada orang, kita sebenarnya lupa tengok kelemahan diri sendiri. Nak jadi manusia yang hebat, kena mula dengan diri sendiri dulu. Perbaiki apa yang kurang, belajar benda baru dan cuba jadi versi diri yang terbaik setiap hari. Macam main game, level up satu-satu. Lama-lama, kita tak sedar pun dah jauh ke depan. 

Dan jangan salah faham, nak jadi lebih baik tak semestinya nak impress orang lain. Buat untuk diri sendiri. Bila kita fokus pada perkembangan diri, kita jadi lebih tenang, yakin dan tak mudah terpengaruh dengan apa orang cakap.

Hidup ni bukan perlumbaan siapa sampai dulu. Semua orang ada pace masing-masing. Jadi, chill je. Fokus pada perjalanan sendiri. Orang yang betul-betul hebat tak perlu cakap dia hebat. Orang lain akan nampak sendiri.

Ingat, jadi lebih baik untuk diri sendiri, bukan untuk kalahkan orang lain. Sebab yang paling penting, kita happy dengan apa kita capai. 

Korang pernah tak dengar pasal rendang hijau? Selalu rendang ni warna coklat kemerahan, kan? Mungkin ada yang tak pernah try lagi. Apa kata kali ni korang buat versi hijau, baru rare! Resepi ni memang padu, confirm buat family korang repeat makan berkali-kali. Jom kita start!

1 ekor ayam/1 kilo daging. (ikut citarasa).

4 ulas bawang putih. (kasi extra kick).

6 batang serai. (diketuk).

1 inci halia.

1. Panaskan minyak dan tumis pes sampai naik bau. Tunggu sampai kering sikit, pastu masukkan daun limau purut.

2. Masukkan ayam/daging bersama asam keping. Kalau guna daging, boleh tambah air sikit-sikit sampai empuk. Kalau ayam, guna air ayam tu je.

3. Dah nampak daging/ayam kering sikit, masukkan santan dan kerisik. Kacau-kacau biar sebati.

4. Tambah garam, gula dan bahan perasa ikut citarasa korang.

5. Last sekali, tabur daun kunyit yang korang hiris tadi. Dah siap, terus hidang panas-panas!

Rendang ni lagi lama masak, lagi sedap sebab bahan-bahan tu lagi sebati. Kalau boleh, masak awal sehari sebelum nak makan.

Selamat mencuba! 

Kredit resepi dan gambar : To The Owner. 

Lamanya tak share pasal kisah sendiri dalam blog kesayanganku ni. Ececeh. Jadinya, cikla nak share kisah yang jadi pagi tadi. Amboi, berkisah sangatlah. Haha. 

Cikla ni takde la pandai sangat makeup. Tau sikit-sikit je la kan. Tapi, korang setuju tak kalau orang kata, makeup ni sebenarnya macam best friend kita yang selalu backup time kita tak ready. Jerawat naik? Eyebag tebal? Kulit kusam? Semua tu boleh settle dengan beberapa makeup trik. Jangan kata tak boleh, sebab ramai je yang guna makeup untuk glow up tanpa orang perasan kita tengah “cover” sesuatu. Hihi.

Contoh, foundation tu ibarat Photoshop dalam dunia realiti. Ada jerawat? Pakai concealer. Kulit tak sekata? Letak foundation. Tapi janganlah tebal sangat pulak, kang muka nampak auto kek fondant. Haha.
Kalau mata korang ada panda eyes sebab tidur tak cukup, jangan risau. Concealer warna peach atau oren boleh neutralize mata lebam tu. Lepas tu, tambah eyeliner nipis, letak mascara sikit, terus nampak fresh. Tak caya, cubalah. 

Tak lupa jugak, blusher. Pipi nampak pinkish sikit, terus aura fresh tu naik. Kalau hidung rasa tak mancung, guna je sikit teknik contouring. Eh, tak susah pun! Cuma sapu bronzer dekat tepi hidung, blend elok-elok, dah siap.

Tapi kena ingat, makeup ni bukan sekadar nak tutup kekurangan je tau. Ia lebih kepada nak bagi keyakinan diri. Bila korang rasa cantik, automatik korang lebih yakin nak berhadapan dengan orang sekeliling korang. Makeup pun tak payah yang mahal-mahal, janji tahu teknik dan warna yang sesuai dengan kulit korang, tu pun dah bagus dah.

So, lepas ni, kalau rasa ada kekurangan dekat wajah, jangan risau. Makeup ada, korang apply je! Apa yang penting, yakin dengan diri sendiri, sebab makeup ni cuma alat bantu. Kecantikan sebenar tetap datang dari dalam diri korang tu. Selamat mencuba. 

Pertama sekali, kadang-kadang badan korang lebih ‘peka’ daripada minda korang. Ini bermaksud badan korang mungkin sedang bagi sign tentang sesuatu yang korang  tak sedar secara sedar. Contohnya, mungkin korang kurang tidur kebelakangan ini atau tubuh korang sedang menghadapi tekanan fizikal seperti letih atau dehidrasi. Walaupun fikiran korang rasa semuanya ok, badan korang tahu yang dia perlukan rehat atau attention.

Selain itu, pengalaman lepas pun boleh menjadi ‘hantu’ yang mencetuskan anxiety tanpa sedar. Contohnya, kalau korang pernah lalui situasi yang menekan atau trauma sebelum ini, otak anda mungkin masih menyimpan memori itu di sudut yang tersembunyi. Walaupun hari ini korang sedang duduk santai minum kopi, satu bunyi, bau atau situasi kecil pun boleh jadi trigger kepada kenangan lama itu, sekaligus mencetuskan rasa cemas.

Last, cemas juga boleh datang daripada cara korang berfikir tentang masa depan. Kadang-kadang, fikiran korang melayang tanpa kawalan, suka bayangkan segala kemungkinan buruk yang mungkin berlaku, walaupun takde apa pun. Ini dinamakan sebagai “kebimbangan bayangan”, sesuatu yang korang create sendiri dalam minda.

Jadi, apa yang boleh korang buat bila rasa cemas datang tiba-tiba? 

Tarik nafas dalam-dalam dan cuba kenal pasti punca. Kadang-kadang, puncanya tak mudah dijumpai, tapi hanya dengan sedar dan menerima perasaan itu, ia boleh mula berkurangan. Ingat, cemas itu normal. Yang penting, jangan biarkan ia mengawal hidup korang. Korang tak perlu sempurna untuk rasa tenang dan korang jugak tak keseorangan dalam situasi camni. Ramai je kat luar sana tu macam korang, Cuma, jangan lupa jaga diri, minda dan emosi. Sebab akhirnya, semuanya saling berkait. Moga semuanya baik-baik je.

Halia, semua orang kenal kot. Kumpulan 'rempah' yang biasa kita guna untuk dalam masakan atau ditambaj di dalam teh, rupa-rupanya ada satu lagi keajaiban. Ia boleh bantu kurangkan sakit otot! Kalau korang jenis yang selalu bersenam atau buat kerja berat sampai lenguh sana sini, cuba tambahkan halia dalam diet harian.

Ada kajian cakap, halia ada sejenis bahan aktif yang dipanggil gingerol, yang bersifat anti-radang. Gingerol ni dikatakan boleh membantu redakan ketegangan pada otot dan kurangkan rasa sakit. Lebih best, korang tak payah nak makan halia mentah sampai telinga berasap (halia kan pedas), korang just hirup teh halia panas-panas atau tambah dalam masakan kegemaran. Mudah kan?

So, lepas ni kalau rasa sengal otot, selain dari korang sapu minyak urut, cuba selitkan halia dalam menu harian. Sakit otot reda, badan pun segar. Dua dalam satu! Gitu.

Prednisolone adalah ubat jenis steroid yang tergolong dalam kumpulan kortikosteroid. Ia digunakan untuk merawat pelbagai jenis keadaan yang melibatkan keradangan, alergi atau gangguan imun. Prednisolone bertindak dengan menekan sistem imun dan mengurangkan keradangan dalam badan.

Sebiji nangka muda (saiz kecil – rebus hingga 3/4 empuk, tambah garam dalam rebusan).

Seekor ayam (dicincang kecil).

Cili padi (ikut tahap pedas yang korang suka).

Seinci halia.

2 biji bawang besar 

5-6 ulas bawang putih.

Kunyit basah/serbuk kunyit – sedikit

(Semua bahan di atas perlu dikisar halus).

2 keping asam keping.

Santan kelapa segar – dari sebiji kelapa.

Santan kotak – 1 kotak.

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis serai sehingga wangi. Masukkan bahan yang telah dikisar.

2. Tumis bahan kisar sampai pecah minyak dan menjadi pes pekat.

3. Masukkan ayam yang telah dicincang kecil. Gaul sebati bersama pes tadi.

4. Tambahkan sedikit air dan masukkan asam keping. Masak hingga ayam empuk.

5. Bila ayam dah masak, tuangkan santan kelapa yang sudah dicampur dengan air (untuk buat kuah). Jangan risau kalau nampak cair, nanti kita tambah santan kotak.

6. Perasakan dengan garam, gula, dan sedikit ajinomoto ikut selera masing-masing.

7. Bila santan dah mendidih, masukkan nangka rebus tadi. Gaul rata supaya kuah sebati dengan nangka.

8. Akhir sekali, tuangkan santan kotak. Kacau perlahan-lahan supaya santan tak pecah.

9. Masak lagi dalam 10 minit. Bila dah siap, biarkan sekejap (dalam 20-30 minit) supaya nangka dapat menyerap rasa kuah lemak.

Resepi ni memang tak guna ketumbar dan rempah lain sebab dah ada ayam. Simple dan lebih asli. Nak rasa lebih padu? Makan selepas kuah betul-betul mesra dengan nangka.

Kredit resepi dan gambar : Nor Haidah Md Said.

Pernah tak korang tengok orang ni nampak cool je walaupun dunia di sekeliling dia macam nak runtuh? Korang pun tertanya-tanya, “Macam mana dia boleh maintain rileks macam tu?” Sebenarnya, dorang ni ada beberapa tabiat yang diamalkan secara konsisten. Tabiat ni bukan magik tau, tapi ia membantu dorang untuk kekal tenang walaupun keadaan mencabar.

Pertama sekali, dorang sangat bijak menjaga diri sendiri. Dorang tahu bila perlu rest dan bila perlu struggle. Bagi dorang, tubuh badan dan minda adalah aset yang paling berharga. Jadi, dorang tak kisah untuk ambil masa ‘me-time’ walaupun hanya untuk duduk diam dan tarik nafas dalam-dalam. Kedengarannya remeh, tapi percayalah, ia sangat berkesan.

Pastu, dorang jugak pandai pilih keutamaan. Dorang tak cuba buat semua benda sekaligus. Dorang fokus kepada apa yang betul-betul penting dan dorang tak takut untuk berkata “no” kalau sesuatu itu hanya tambah beban. Dorang faham bahawa hidup ni bukan perlumbaan sapa buat paling banyak, tapi sapa yang buat apa yang betul untuk diri dia sendiri.

Orang yang jarang stres jugak cenderung untuk sentiasa bersyukur. Dorang selalu nampak perkara kecik yang menggembirakan. Dorang tahu bahawa kebahagiaan tak semestinya datang daripada hal yang besar, tapi daripada saat-saat kecik yang dihargai.

Selain itu, dorang suka gelak! Jangan pandang rendah tau lada kuasa humor dalam hidup korang. Dorang takde la 24 jam serius manjang. Kalau ada problem, dorang try cari side yang kelakar. Bukan makna dorang tak care, tapi dorang tahu bahawa ketawa itu adalah best medicine for life.

Kalau cite pasal relationship pulak, biasanya dorang ni sangat selektif. Dorang biasanya click dengan orang  yang positif dan supportive. Dorang tahu, bila dok dengan orang yang selalu complaint manjang hanya buat dorang ni down. So, dorang pilih untuk kawan dengan orang yang bawak good vibes.

Last, dorang selalu jaga perspektif. Dorang tahu yang  life ini ada up and down. Kalau ada hari yang buruk, dorang tak biar diri dorang terus lemas tenggelam. Dorang percaya yang esok sentiasa memberikan new chance untuk start semula. 

Apapun, kalau korang nak hidup lebih tenang, cubalah amik inspirasi dari tabiat dorang ni. Tau, benda ni semua amik masa, tapi bak kata pepatah setiap langkah kecil boleh bawak perubahan besar. Hidup ni singkat je gais, so sangat rugi kalau dihabiskan untuk stres. Jom belajar untuk lebih tenang dan menghargai setiap detik dalam hidup. Betul kan?

Ayam – Ikut berapa banyak yang korang nak. Kalau banyak, gandakan bahan-bahan lain.

3 biji bawang merah besar (guna yang besar supaya sambal banyak) 

3-4 ulas bawang putih 

4-5 biji cili padi (ikut tahap pedas yang korang suka) 

5-6 biji cili besar (campur merah dan hijau untuk warna menarik)

3-4 helai daun limau purut (carik-carikkan) 

1 batang serai (ketuk sikit) 

1-2 keping asam gelugur 

Garam, gula dan perasa secukup rasa.

1. Gaulkan ayam dengan kunyit dan garam kemudian goreng hingga masak. Ketepikan.

2. Guna minyak gorengan ayam tadi untuk tumis bahan kisar/tumbuk. Kacau selalu supaya tak hangit. Bila dah naik minyak, masukkan serai, asam keping dan daun limau purut.

3. Bila tumisan dah masak sempurna, masukkan ayam yang digoreng tadi. Gaul hingga sebati. Kalau sambal nampak kering, tambahkan sedikit air (jangan banyak sangat).

4. Masukkan garam dan perasa secukup rasa. Gaul lagi hingga semuanya sekata.

Siap! Hidangkan dengan nasi putih panas, memang confirm tambah berkali-kali. Selamat mencuba!

Kredit resepi dan gambar: Adawiyah Farhan