Koleksi resepi sambal/sos paling sedap dan mudah.
Ada orang takde sambal/sos tak selera makan. Nah, cikla share 6 koleksi sambal/sos yang mudah je nak buat. Resepi ikut nombor ya.
 |
| Koleksi resepi sambal/sos paling sedap dan mudah. |
1) Resepi sos cili tomato.
Bahan-bahan:
10 biji cili merah kerinting (boleh campur dengan lada cayenne kalau nak lebih pedas).
2 biji tomato merah bersaiz sederhana
4 ulas bawang merah.
2 ulas bawang putih.
1 sudu teh pes udang (korang boleh skip step ni kalau korang tak suka).
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya.
Cara:
1. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis cili, tomato, bawang merah, bawang putih dan pes udang (kalau guna) sampai layu dan naik bau.
2. Angkat dan kisar atau blend semua bahan tumis tadi. Masukkan garam dan gula mengikut citarasa.
3. Untuk sos cili yang lebih tahan lama dan lebih wangi, tumiskan lagi sos cili kisar sampai jadi sedikit kering dan warnanya lebih gelap.
4. Hidangkan sos tomato dengan nasi hangat, ayam goreng atau sayur-sayuran segar.
2) Resepi sambal hijau padang.
Bahan-bahan:
15 biji cili hijau kerinting.
5 lada cayenne hijau (sesuaikan dengan rasa).
5 ulas bawang merah.
2 ulas bawang putih.
2 tomato hijau (atau tomato hijau dicampur dengan tomato biasa).
1 sudu teh jus limau nipis (option, step ni untuk rasa yang menyegarkan).
Garam dan gula secukup rasa.
Minyak masak secukupnya.
Cara:
1. Rebus cili, bawang merah, bawang putih dan tomato hijau sampai jadi sedikit layu (kira-kira 5 minit).
2. Toskan, kemudian blend kasar atau blend sekejap (jangan terlalu halus, biasanya sos cili hijau agak bertekstur).
3. Panaskan minyak, tumis cili api sampai naik bau dan keluar sedikit minyak. Masukkan garam, gula, dan jus limau nipis (kalau guna).
4. Setelah masak, angkat dan hidangkan bersama rendang, pop ayam atau nasi Padang kegemaran anda.
3) Resepi cili padi udang.
Bahan-bahan:
10 biji cili merah kerinting.
5 lada cayenne merah (sesuaikan mengikut citarasa).
2 biji tomato merah.
3 ulas bawang merah.
1 ulas bawang putih
1 sudu teh pes udang bakar/goreng.
1 sudu teh gula perang.
Garam secukup rasa
Minyak masak secukupnya
Cara:
1. Panaskan minyak, kemudian tumis cili, tomato, bawang merah, bawang putih dan pes udang sehingga semuanya layu dan naik bau.
2. Kisar atau blend semua bahan tumis. Masukkan garam dan gula merah, kisar lagi hingga rata.
3. Kalau nak sos cili tahan lebih lama dan masak sempurna, goreng semula sos cili sampai keluar minyak dan sos cili jadi gelap.
4. Sesuai dihidangkan bersama ayam goreng, ikan masin atau sayur-sayuran segar.
4) Resepi sos cili goang.
Bahan-bahan:
10 lada cayenne merah atau hijau (bergantung pada tahap pedas yang korang suka).
2 ulas bawang putih.
Garam secukup rasa.
2–3 sudu besar minyak panas.
Cara:
1. Kisar cili api, bawang putih dan garam hingga agak lumat (boleh kisar kasar sikit ikut citarasa masing-masing).
2. Panaskan minyak sehingga betul-betul panas, kemudian tuangkan ke atas cili api tadi. Kacau rata.
3. Sedia untuk dihidangkan bersama nasi hangat, ayam kampung goreng, tauhu dan tempe atau sayur asam.
Note: Sos cili goang ini pedas, segar dan sangat bagus sebagai peneman hidangan ringkas.
5) Resepi sos cili bawang.
Bahan-bahan:
10 lada cayenne merah (atau campurkan dengan hijau, mengikut citarasa)
5 ulas bawang putih.
Garam secukup rasa.
Gula secukup rasa (pilihan)
5–6 sudu besar minyak masak.
Cara:
1. Panaskan minyak, kemudian tumis cili dan bawang putih sekejap sampai layu dan naik bau (jangan sampai hangus).
2. Keluarkan bahan, toskan sedikit minyak, kemudian kisar bersama garam (dan sedikit gula kalau suka).
3. Tuangkan sedikit lagi minyak panas hasil menumis, kacau rata.
4. Nikmati segera dengan nasi hangat, ayam goreng atau tempe.
6) Resepi sos cili geprek.
Bahan-bahan:
10–20 lada cayenne merah (bergantung pada tahap kepedasan yang diingini).
3 ulas bawang putih.
Garam secukup rasa.
Gula secukup rasa (option).
3–4 sudu besar minyak masak panas.
Cara:
1. Panaskan minyak, kemudian goreng cili dan bawang putih selama kira-kira 30-40 saat sampai layu.
2. Toskan, kemudian kisar cili dan bawang putih bersama garam dan sedikit gula.
3. Kisar kasar je, jangan halus sangat.
4. Siram dengan sedikit minyak panas yang digunakan untuk menggoreng supaya sos cili lebih harum dan sedap.
Letakkan ayam goreng di atas lesung, masukkan sos cili, kemudian hancurkan/tumbuk bersama sos cili.
Selamat mencuba.
Kredit gambar dan resepi to the owner.
The Author
2 comments
Wah, macam-macam jenis sambal dan sos power semua ni! Memang sesuai sangat untuk yang suka makan sampai licin pinggan. Kalau takde sambal, rasa macam makan nasi tanpa kicap. Tak lengkap dan hambar! 😂 Terbaiklah cikla share resepi ni, confirm lepas ni dapur ramai yang jadi ‘hot spot’ sebab bau sambal naik sampai jiran sebelah pun terasa! Selamat mencuba dan jangan lupa siap sedia tisu, sebab pedas-pedas gini, air kena standby banyak-banyak!
ReplyDeleteWaah thank youuu kaaaak 😍😍😍. Bisa saya save langsung. Saya termasuk orang yg suka sangaaaat pedas. Makanya sambal biasa selalu ada di rumah 😄
ReplyDelete