Nota Cikla

Korang nak makan macam kat kedai Thai tapi malas keluar rumah? Nah, cikla nak share resepi power, Udang Khamped! Serius, korang wajib cuba sebab hasil dia memang padu. Lagi best, semua bahan senang nak cari. Jom kita tengok cara buat.

1kg udang (lumur garam dan kunyit, goreng garing sikit).

1 sudu pes tomyam.

2 sudu cili kisar.

1 sudu sos tiram.

1 keping asam keping.

Kacang panjang (optional, kalau nak).

Garam dan gula secukup rasa.

1 sudu sos cili.

1 sudu sos ikan.

Daun limau purut secukupnya. 

2 biji bawang besar.

5 ulas bawang putih.

1 inci halia.

½ inci lengkuas.

2 batang serai (potong halus).

2 biji cili merah.

5 biji cili api hijau (ikut tahap kepedasan yang korang nak).

1. Panaskan minyak bekas goreng udang tadi. Jangan buang, itu minyak berperisa!

2. Tumis bahan kisar sampai naik bau. Kalau jiran datang tanya bau apa, maknanya betul dah tu. Haha.

3. Masukkan cili kisar. Masak sampai pecah minyak.

4. Masukkan sos tiram, asam keping, sos cili, dan sos ikan. Kacau sampai sebati. Kalau rasa kering, tambah sikit air.

5. Masukkan udang goreng tadi. Kalau nak sihat sikit, campak je kacang panjang.

6. Akhir sekali, letak daun limau purut untuk haruman Thai yang asli.

- Kalau nak lagi kaw, tambah sikit santan cair masa masak.

- Hidang dengan nasi panas, confirm makan bertambah.

Kredit resepi dan gambar to the owner. 

Bila cakap pasal nak kurus, benda pertama orang selalu fikir ialah kena cut karbohidrat. Nasi tak boleh, roti tak boleh, makan mee pun rasa bersalah. Tapi, betul ke karbohidrat ni musuh utama kalau nak kurus? Jom baca sampai habis. 

Sebenarnya, karbohidrat bukanlah musuh ye gais. Dia ni lebih kepada salah faham yang dah lama orang percaya. Badan kita perlukan karbohidrat sebab itu sumber tenaga utama. Kalau tak cukup karbohidrat, kita jadi lemau, tak ada energy nak buat apa-apa. Bayangkan nak pergi gym atau jogging tapi badan rasa macam nak baring je. Mesti tak best, kan?

Yang buat jadi masalah sebenarnya bukan karbohidrat, tapi kuantiti dan jenis karbohidrat yang kita ambil. Kalau korang makan nasi penuh satu pinggan tapi lepas tu duduk depan TV sampai malam, memanglah berat naik. Tapi kalau korang ambil nasi dalam kuantiti yang seimbang dan bakar balik tenaga tu dengan bergerak aktif, nasi tu takkan jadi lemak pun.

Lagi satu, bukan semua karbohidrat sama. Ada karbohidrat kompleks macam nasi perang, oat dan roti gandum penuh. Jenis ni bagi tenaga yang lebih slow, so korang akan rasanya kenyang lebih lama. Bandingkan dengan karbohidrat ringkas macam gula-gula, air manis dan kuih muih. Benda-benda ni semua cepat naikkan gula dalam darah dan cepat buat korang lapar balik jugak.

So, tak payah nak takut sangat dengan karbohidrat. Fokus pada makan makanan seimbang, tambah banyak sayur dan protein and jangan lupa bergerak aktif. Kalau nak makan nasi, makanlah tapi berpada-pada. Jangan sampai makan untuk dua orang. Berpinggan-pinggan. Hihi.

Kesimpulannya, karbohidrat bukan musuh, tapi kawan yang kornag kena pandai control. Kurus atau tak, semua bergantung pada gaya hidup dan pilihan makanan korang. So, makanlah dengan bijak ya kawan-kawan!

Jagung rebus memang antara snek yang paling senang dan sedap untuk dinikmati. Tapi nak hasilkan jagung yang juicy dan manis tu ada juga caranya tau. Kalau tak kena gaya, jagung boleh jadi keras atau hilang rasa asli dia. So, cikla nak share cara rebus jagung yang betul.

1. Jangan letak garam masa rebus.

Ramai salah faham, letak garam masa rebus jagung boleh buat rasa lebih sedap. Salah tu geng! Garam masa rebus akan buat isi jagung jadi keras. Kalau nak rasa masin, tunggu dah masak, baru taburkan sikit garam halus kat atas dia. Barulah tak spoil tekstur jagung tu.

2. Nak rasa lagi sedap? Tambah gula!

Masa rebus jagung, cuba letak sedikit gula dalam air rebusan. Tak perlu banyak, cukup sekadar nak boost lagi rasa manis semula jadi jagung tu. Hasilnya, confirm lebih puas hati!

3. Simpan jagung segar dengan betul.

Kalau baru beli jagung segar, jangan biarkan lama kat luar. Jagung yang dibiarkan terdedah akan cepat hilang manisnya. Terus simpan dalam peti sejuk, lagi-lagi kalau kulit dia masih hijau dan segar. Jagung segar ni ada ‘sweet spot’ yang kena jaga.

4. Teknik rebus jagung yang betul.

Pastikan air rebusan dah betul-betul mendidih sebelum masukkan jagung. Lepas masukkan jagung, tunggu air mendidih balik, kemudian kecilkan api. Rebus dalam keadaan reneh atau simmer dalam 5 hingga 10 minit je dah cukup. Jangan lama sangat, nanti isi jagung jadi lembik.

5. Selepas masak, tambahkan perisa.

Lepas angkat jagung yang dah masak, boleh sapukan butter untuk tambah rasa lemak. Kalau suka, taburkan sikit garam halus dan serbuk lada putih. Kombinasi ni memang ngam, buatkan jagung lebih ‘umphh’ bila makan panas-panas.

6. Kalau tanam sendiri jagung, ini tips dia.

Untuk yang tanam jagung sendiri, sebaiknya petik waktu pagi. Pada waktu ni, jagung lebih segar. Kalau tak nak rebus terus, simpan jagung dalam peti sejuk supaya rasa manisnya kekal terjaga.

Senang je sebenarnya nak rebus jagung dengan hasil yang sedap dan sempurna. Lepas ni, cubalah tips ni dan tengok hasilnya. Jagung rebus yang sedap dan manis pasti buat anda tersenyum puas hati!

Moga bermanfaat. 

Kredit tip dan gambar to owner. 

Pernah tak korang tertanya-tanya macam mana sesetengah orang tu boleh nampak sentiasa berenergy walaupun jadual dorang padat? Seolah-olah takde istilah "penat" dalam kamus hidup dorang. Sebenarnya, rahsia dorang ni bukanlah magik, tapi amalan harian yang mudah dan konsisten.

Dorang ini faham yang tenaga bukan sekadar bergantung kepada tidur yang cukup atau makan makanan berkhasiat semata-mata. Ia lebih kepada cara hidup secara overall. Dorang menjaga tubuh, minda dan emosi dorang dengan penuh kesedaran. 

Pertama, dorang sentiasa bagi keutamaan kepada waktu tidur berkualiti. Bukannya tidur berlebihan, tapi cukup untuk membolehkan badan dorang pulih sepenuhnya. Dorang juga bijak menguruskan stres. Tak ada gunanya bekerja keras kalau akhirnya emosi tertekan. Jadi, dorang luangkan masa untuk relaks dan buat perkara yang dorang suka.

Selain itu, dorang sangat menjaga apa yang masuk dalam perut dorang. Bukan diet ketat tau tapi dorang memilih makanan yang boleh bagi  tenaga dan elak makan yang boleh buat badan rasa lesu. Exercise juga adalah sebahagian rutin hidup dorang. Tak perlu lama atau berat, cukup sekadar berjalan-jalan atau apa-apa aktiviti yang membuatkan badan bergerak.

Menariknya, dorang ini tahu cara "menjaga" minda. Dorang suka membaca, mendengar muzik yang menenangkan atau bermeditasi. Aktiviti ini boleh buatkan fikiran dorang lebih tenang dan fokus. Dorang jugak sentiasa kekal hidrasi. Segelas air pada waktu pagi atau sepanjang hari benar-benar membantu dorang kekal fresh.

Apa yang lebih penting, dorang ada sikap positif terhadap kehidupan. Dorang tahu cara untuk bersyukur dan melihat sisi baik walaupun dalam situasi mencabar. Sikap ini bukan menjaga emosi dorang je, tapi juga bagi dorang tenaga dalaman untuk terus melangkah.

So, kalau korang ingin kekal bertenaga macam dorang, cuba perhatikan rutin harian korang pulak. Mungkin ada beberapa hal kecil yang korang boleh ubah supaya boleh bagi impak besar kepada tahap tenaga korang. 

Ingat, kehidupan yang penuh tenaga bukan soal nasib, tapi hasil daripada amalan harian yang konsisten. Dengan sedikit usaha, korang jugak boleh jadi orang yang tak mudah lesu dan sentiasa bersedia menghadapi apa saja cabaran! Chaiyok!

Kadang-kadang, kita terlalu sibuk nak tunjuk kita lebih hebat daripada orang lain. Tapi, cuba fikir balik. Apa sebenarnya kita dapat bila asyik banding diri dengan orang? Penat, kan? Sebab tu, daripada habiskan masa nak tunjuk siapa lebih power, lebih baik kita fokus upgrade diri sendiri.

Bila kita asyik fikir nak jadi lebih baik daripada orang, kita sebenarnya lupa tengok kelemahan diri sendiri. Nak jadi manusia yang hebat, kena mula dengan diri sendiri dulu. Perbaiki apa yang kurang, belajar benda baru dan cuba jadi versi diri yang terbaik setiap hari. Macam main game, level up satu-satu. Lama-lama, kita tak sedar pun dah jauh ke depan. 

Dan jangan salah faham, nak jadi lebih baik tak semestinya nak impress orang lain. Buat untuk diri sendiri. Bila kita fokus pada perkembangan diri, kita jadi lebih tenang, yakin dan tak mudah terpengaruh dengan apa orang cakap.

Hidup ni bukan perlumbaan siapa sampai dulu. Semua orang ada pace masing-masing. Jadi, chill je. Fokus pada perjalanan sendiri. Orang yang betul-betul hebat tak perlu cakap dia hebat. Orang lain akan nampak sendiri.

Ingat, jadi lebih baik untuk diri sendiri, bukan untuk kalahkan orang lain. Sebab yang paling penting, kita happy dengan apa kita capai.